Hola, felices de acompañarte con tu original café.
Soy Carolina, una española amante del café abrazador y Stefan es el muy cafetero y es alemán.
Yo comparto contigo todo lo que sé y sigo aprendiendo sobre el buen café, escribo y hago las fotos. Stefan se ocupa de la logística de la web y juntos disfrutamos aventuras y expediciones cafeteras.
El corazón de Original Café:
Ayudarte a disfrutar en casa del café que sintoniza tu buena energía.
Confieso que me despierto con té verde y que aunque bebo pocos cafés experimento mucho con ellos y me maravillo con algunos.
Antes solo bebía café cuando necesitaba un chute de energía. Por ejemplo en los rodajes de noche (en España trabajaba en el cine). Me lo tragaba como un jarabe, con fé. Arrugando la nariz y cerrando los ojos y además cruzando los dedos para no ponerme cardiaca ni sentir mi estómago como si estuviera haciendo el pino.
Pero la que giró 180º fue mi vida. Ya no hacía películas, series, ni teatro. Hacía café en una cafetería de especialidad en Berlín.
Es una alegría empezar el día con un café rico y uno desabrido desalienta llevándose el sol.
Aprendí que un café bueno es más caro, pero no por ser caro un café es bueno. Como sucede con cualquier otro producto.
Aprendí que un café de calidad es más sano. Porque se selecciona el café verde desechando los granos con enfermedades y además se tuesta menos oscuro.
Y aprendí que el café de calidad es abrazador con el origen. El café de calidad consigue establecer relaciones comerciales más justas en los países de origen. Un alivio frente a la baja cotización del café verde.
Pero me costó algo más darme cuenta de lo esencial.
La clave para que todo el proceso llegue a convertirse en un café rico es también la última persona, las últimas manos, el último corazón.
El desconocimiento o la dejadez almacenando el café tostado o haciendo café, puede arruinar todo el largo proceso de excelencia.
En resumen, aunque sea un café en grano de calidad, si no está bien tostado, si no se almacena correctamente y si la extracción no cumple unas básicas premisas, se puede llegar a una insulsa o incluso desagradable taza de café.
Mientras trabajaba en una cafetería-tostadora de café de especialidad en Berlín me enamoré del buen café. Empecé a formarme en cata y tueste, a investigar en internet y a experimentar en casa. Stefan y yo nos divertíamos con el buen café, menos cuando comprábamos cafés caros que «salían rana», o nos espantábamos en casi todas nuestras expediciones cafeteras.
Porque un buen café ni es insulso, ni sabe amargo, ni quemado, ni ácido, ni tiene sabores extraños (también es verdad, con leche casi todos los malos cafés se vuelven más buenos).
El mismo café de calidad, un día puede abrazarte y tentarte a repetir y otro día resultar insulso.
Cuidar el almacenamiento y una correcta preparación son la clave del éxito.
Gracias a que cada vez somos más los apasionados del buen café existe la posibilidad de que las comunidades productoras de café de calidad puedan recibir un precio más justo. Porque cada vez hay más personas dispuestas a pagar más por un café abrazador con el origen.
Pero a menudo desalientan los engaños.
Hay muchos cafés caros que no son ni más sanos, ni más ricos, ni siquiera abrazadores.
Lo que iba aprendiendo lo compartía entusiasmada con la familia y los amigos… Y en cuanto me despistaba, hasta con los amigos de la familia de los amigos.
Me dí cuenta que contar historias va conmigo haga lo que haga: cine, teatro y ahora también buen café.
Y que compartir la buena energía se ha convertrido en nuestra aventura.
Empecé con café y seguí investigando nuestra energía. Puedes suscribirte ahora gratis a mis correos dedicados a cuidar de tu vitalidad.
